Porquê Chef-Flavours?
Quando falamos em cozinha e pastelaria pensamos logo nos sabores dos nossos pratos e doces preferidos e, muitas vezes, até ativamos memórias de sabores: este pudim de pão não é tão bom como o da minha avó… ainda recordo o cheiro a pão fresco, quando a minha mãe cozia pão…
Somos construtores de memórias. O nosso cérebro é um banco de memórias. A chave de acesso são os nossos sentidos e emoções. Todo o “bom” prato ou doce evoca memórias positivas. Se isso não acontecer, ainda temos a capacidade de criar novas memórias, para esse prato ou doce. É através da memória que experienciamos o sabor.
Neste blog pretendo levá-lo a refletir sobre a forma como as suas memórias construiram e controem o sabor dos seus pratos ou doces. Gostaria que embarcasse comigo nesta viagem de sabores!